Поездка на уикенд или целый отпуск может стать еще более красочной и приятной, если включить в свою программу знакомство с традиционной египетской кухней. Она острая, сладкая, душистая, разнообразная и запоминается надолго, поэтому местную гастрономию часто называют одной из важных достопримечательной страны. Рассказываем, что именно попробовать, отправляясь в путешествие.
Попробовать то, что ели фараоны
Только представьте, что вы можете оценить любимые блюда фараонов — просто в Хургаде или Шарм-эш-Шейхе:
Первое, что бросается в глаза, — на стол всегда подают хлеб. А ведь именно времена фараонов подарили Египту любовь к мучным изделиям — буханки оставляли даже в гробницах.
Арабы-завоеватели привезли специи, орехи, сухофрукты, научили местных жителей тушить и фаршировать. Позже Османская империя принесла мясо на шампурах, сладости с орехами и пахлаву.
Если спросить у египтянина, что бы он посоветовал попробовать иностранцу, вам презентуют koshari (кошари) — смесь макарон, риса, чечевицы, томатного соуса и лука. Считается, что его прообразом стало индийское блюдо — китчари, которое предположительно было завезено в Египет в период британского колониального правления. Сейчас это невероятно популярная уличная еда, которую любят все — даже туристы.
Местная кухня — не только необычная, но и очень вкусная
Вкусно поесть вы можете в отеле — по системе «Все включено» легко найти привычные блюда, которые точно понравятся. Но вот попробовать новое и оценить национальные блюда Египта получится только в уличных кафе и ресторанчиках. Среди них достаточно современных и уютных заведений, которые придерживаются привычных нам стандартов приготовления.
Устройте для себя завтрак фараона — вкусный, сытный и особенный
Эти блюда можно есть в любое время суток. Но если брать пример с египтян, чаще всего их подают на завтрак:
Превратите свой обед в настоящее пиршество вкуса
Египет — это рай для вегетарианцев и сладкоежек. Поэтому среди кулинарных хитов так много блюд, в состав которых входят рис, пшеница, овес, фасоль, бобы, нут, чечевица, макароны.
Попробуйте на ужин что-то новое
Например, hamam mahshi (хамам махши). Это фаршированный голубь. Здесь его мясо считается деликатесом, а блюдо подают на праздники. Птицу начиняют рисом или булгуром с орехами и специями, иногда добавляют изюм и печень самого голубя. Все запекают до золотистой корочки. Мясо сочное, сладковатое, с тонким ароматом восточных специй.
Набор традиционных закусок поможет быстро утолить голод и насладиться разными вкусами: humus (хумус), baba ganoush (баба гануш) — пюре из печеных баклажанов с тахини, tabouleh (табуле) — салат из петрушки с булгуром, фалафель, оливки, соленья. Все это подают с pita (питой). Вы сможете насладиться разнообразием, пробуя всего понемногу.
Блюда египетской кухни, которые понравятся ребенку
Эти блюда получаются сытными, без остроты и слишком необычных ингредиентов, поэтому даже привередливый ребенок их оценит:
Koshari (кошари). Ингредиенты смешаны настолько гармонично, что большинство детей не замечают ни чечевицу, ни нут. Они с удовольствием едят макароны с подливкой, в которые добавлен рис и хрустящий жареный лук.
Fatir (фатир) — египетская пицца. Тонкие пироги из слоеного теста, которые готовят с соленой или сладкой начинкой. Для ребенка можно выбрать фатир с сыром, мясным фаршем или джемом.
Если ребенок заскучал по привычной еде, из местного хлеба нетрудно сделать пиццу, похожую на домашнюю. Лепешку смазывают томатным соусом, посыпают сыром и добавляют другие любимые ингредиенты: оливки, грибы, перец. Запекают до расплавленного сыра — и детскому счастью нет предела.
Обязательный пункт в меню — десерты
Сладости — особый пункт в гастротуре по Египту. Попробуйте — и влюбитесь с первой ложки:
Umm Ali (умм али). Слоеное тесто заливают горячим молоком, добавляют фисташки, грецкие орехи, кокосовую стружку, изюм. Посыпают корицей и запекают до золотистой корочки. Подают теплым.
Kunafa (кунафа). Тончайшие нити теста, пропитанные сладким сиропом, а внутри — тягучий расплавленный сыр. Такое лакомство оценят и взрослые, и дети. Снаружи оно хрустящее и сладкое, а начинка — нежная.
Десерты в Египте очень сладкие. Лучший тандем — это восточные сладости и чай с мятой или каркаде без сахара.
Какие напитки добавить к основным блюдам
Самый распространенный напиток в Египте — каркаде с кисловато-сладким вкусом. Отлично дополнит как сладости, так и основное меню.
Отдельный пункт — кофе, который варят в маленькой металлической джезве на медленном огне. Подают в небольших чашечках, крепким, сладким и обязательно с кардамоном — он дает тот самый восточный аромат, который запоминается навсегда.
Если хотите познакомиться с аутентичными напитками, закажите sobia (собью). Ее готовят из коровьего и кокосового молока с сахаром. Напиток напоминает молочный коктейль. А густой и сладкий mango asir (манго асир) — вкуснейший манговый сок, который вы когда-либо пробовали.
Еда в Египте — это не только вкусно приготовленные продукты, но и часть истории, которая отражает древние традиции. Дополните список впечатлений от поездки с Coral Travel и гастрономическими изысками.
Редакция: Coral
Дата публикации: 23.04.2026
