Коралловый проездной документ №: Дуриан (durian) — одна из диковинок Юго-Восточной Азии, с которой стоит познакомиться каждому туристу. Его вкус ни с чем не сравнить: он сочетает сладкие, сливочные, медовые и ореховые ноты. Но вот запах имеет специфический. Рассказываем в статье, что такое дуриан, как его есть правильно и с чем сочетать.
5 фактов о дуриане, которые вам будет интересно узнать
«Король фруктов» настоящая экзотика, которую создала сама природа:
- Экзотический дуриан покрыт жесткими шипами и может весить до 5 кг. При этом он растет на деревьях, которые цветут не более 8 часов. А опылением занимаются летучие мыши.
- Дерево дает первые плоды не сразу, а только через 8–10 лет жизни. Поэтому выращивать этот фрукт по-настоящему тяжело.
- Сезон дуриана наступает с апреля по август — в это время цены на удивительный продукт наиболее доступные. Это приблизительно 3–6 у. е. за килограмм. Вне этого времени стоимость может вырасти вдвое.
- Текстура фрукта напоминает хорошо взбитый заварной крем. А вкус туристы описывают по-разному. Кто-то сравнивает его с тортом «Наполеон», клубникой, миксом манго и папайи, орехов и меда, а также фруктового сыра.
- Дуриан запрещено сочетать с алкоголем, так как он усиливает вредное воздействие спиртосодержащих напитков.
А в целом это очень полезный тропический фрукт — содержит массу витаминов, минералов и рекомендован при плохом холестерине, нарушениях обмена веществ и заболеваниях суставов.
Туристы разделяются в своем мнении на два противоположных лагеря. Первые обожают дуриан, вторые — всем сердцем ненавидят. Какую позицию займете вы? Зависит от того, насколько правильно подобрать сорт фрукта и попробовать его в первый раз.
Новичку подойдет монтонг — менее ароматный сорт
Для первого знакомства лучше всего подойдет монтонг — самый популярный вид дуриана в Таиланде и других странах. И вот почему специалисты порекомендуют его:
- нежный и сладкий вкус с кремовой текстурой;
- умеренный аромат;
- высокая доля съедобной части;
- весит 5–6 кг.
Как есть дуриан? Ценители советуют пробовать его с клейким рисом, сахаром и кокосовым молоком. В таком сочетании фрукт практически утрачивает свой первоначальный запах, позволяя дегустатору сосредоточиться на приятном вкусе.
Чани выбирают ценители яркого дурианового вкуса
Если вам недостаточно яркости и сочности монтонга, берите чани. Этот сорт позволяет вкусу дуриана раскрыться по полной.
- глубокий вкус с заметной горчинкой;
- аромат интенсивный и характерный;
- консистенция мягкая и сочная;
- вес плода меньше, чем у монтонга.
Распробовать вкусовые особенности дуриана обычно получается не сразу. Поэтому профессиональные дегустаторы советуют попробовать его не менее 3–4 раз. Когда рецепторы привыкнут к такому необычному сочетанию, раскрывается богатое и уникальное послевкусие.
Гурманы охотятся за каньяо и платят немалые деньги за этот сорт
Когда хочется попробовать что-то редкое и уникальное, выбирают каньяо. Это премиальный сорт, который можно найти не везде.
- сочетает сладкие и фруктовые ноты;
- аромат нерезкий и благородный;
- плотная кремовая текстура.
Вырастить такой сорт сложно, поэтому чаще всего его можно встретить в премиальных ресторанах в качестве деликатеса.
Свежий дуриан — ключ к познанию его вкусовых свойств
Те, кто любит сложные и необычные вкусы, легко влюбляются в этот продукт. Поэтому в Таиланде, Вьетнаме, Малайзии легко найти дуриановые буфеты, где фрукт подается в неограниченном количестве. Достаточно просто заплатить за вход.
Даже если вы очень полюбили этот фрукт, помните: он очень калорийный. В 100 граммах содержится 147 калорий — что в 1,5 раза больше, чем в банане. Поэтому лучше ограничиться несколькими дольками за раз.
Важное условие стабильного вкуса — это свежесть продукта. Но беспокоиться об этом не следует. Власти Юго-Западных стран ввели правило, по которому продавцы несвежих фруктов строго караются по закону.
Как выбрать самый лучший дуриан
Если вы планируете покупку, будет полезно знать, как определить спелый и вкусный плод самостоятельно:
- запах сильный и выраженный;
- форма ровная, округлая;
- полый звук говорит о спелости (если постучать);
- шипы должны быть твердыми и несгибаемыми.
А если пока не готовы попробовать свежий фрукт, можно начать с конфет, чипсов, соков, паст, мороженого и даже чая, в состав которых он часто входит.
Как съесть дуриан, чтобы его вкус по-настоящему раскрылся
Лучше всего есть фрукт свежим — прямо на базаре, где продавец разделит для вас плод на дольки. Мякоть обычно достают ложкой или руками.
Если боитесь резкого аромата, используйте популярную альтернативу — дуриан в десертах. Например, тут можно найти мороженое, пирожные и конфеты с этим фруктом. В такой форме запах становится менее ощутимым, а вкус — более выразительным. И поэтому новички смогут продегустировать продукт с наибольшим успехом.
Дуриановые кафе и фермы — подходящее место для дегустации
Если хотите покупать продукт в специализированном заведении, отправляйтесь в дуриановые кафе или буфеты. А также можно продегустировать фрукт прямо на ферме, где его срывают и вскрывают на ваших глазах.
Во Въетнаме такие места есть в Далате, Нячанге, Муйне, на Фукуоке. В Таиланде — на Пхукете, в Паттайе, Районге и других местах.
Консультанты Coral Travel ответят на все ваши вопросы о дуриане, а также помогут подобрать горящие путевки в Таиланд и Вьетнам, оформить медицинскую страховку и отправиться в путешествие с полным комфортом.
Ответы на частые вопросы
Даем краткие ответы на популярные вопросы.
Стоит ли пробовать дуриан туристу?
Да, хотя бы ради опыта. Это один из самых известных фруктов в Азии, и его дегустация — часть путешествия и знакомства с культурой страны.
Почему дуриан так сильно пахнет?
Запах дуриана обусловлен высоким содержанием летучих серосодержащих соединений. Именно они дают характерный резкий аромат, который может напоминать смесь лука, сыра и чеснока. При созревании плода эти вещества активно выделяются, поэтому запах становится особенно интенсивным.
Можно ли есть фрукт холодным?
Конечно. Его едят как свежим, так и охлажденным — вкус может немного отличаться, но в целом на впечатление это не влияет.
Автор: Редакция Coral Travel
Дата публикации: 6 мая 2026 г.
